生鲜电商也能玩爆款

作者: 喻拓 分类: 自媒体 发布时间: 2014-05-20 11:35 ė 2,370 浏览数 6 没有评论

吃货达人们翘首相盼的“荔枝尝鲜“活动千呼万唤始出来,4.14日,我买网在北上广推出提前预订海南陵水荔枝,为让用户吃上最新鲜最正宗的陵水荔枝,我买网实行“全程冷链新鲜速达”,提前打响荔枝大战。

电商在国内发展也有些年头了,中国的网购用户也跟着淘宝一起快速成长,还有那成千上万的中小卖家。在电商发展的如火如荼的这些年里,生鲜产品却鲜有人去碰。在电商行业里,惟独生鲜类电商显得高贵冷艳,轻易摸不得。这个行业难在一个“鲜”字,对企业的供应链管理能力有着非常高的要求。2013年,越来越多的人加入生鲜电商行业,巨头的加入促使行业企业由小而美向大而全转变。

从水果、蔬菜到鲜活产品,生鲜产品的品类升级是今年各大电商平台生鲜大战的重头戏。生鲜类目的战争实际上是供应链能力的竞争。今年,战争升级了。

供应链管理能力竞争升级

在全民皆电商的今天,却少有看到生鲜行业“触电”的成功经验。据此前公开的数据显示,生鲜品类占整个电子商务市场不到 3% 的份额,仍是一片有待开发的蓝海,不过这是一片冰冻的蓝海。由于生鲜品类的保鲜周期短,库存成本高以及物流要求严格等“硬伤”,少有能够玩转生鲜品类的电商。

荔枝还是比较矫情的,对生鲜垂直电商来说,荔枝有着更高标准的供应链管理能力要求,要保住荔枝的嫩滑香甜口感,必须要从采摘地快速配送到用户手中。荔枝尝鲜活动看起来很美,却是我买网在背后要花费相当大的力气去操办,对于荔枝的采摘和包装运输都要在极短的时间内完成,对供应链运营能力要求极高。优菜网从做社区蔬菜配送并盈利、到扩大规模后亏损最终倒闭就是供应链失控的结果。

 

生鲜产品重复购买率比较高,要让用户形成渠道依赖,就必须不断提供高品质的产品,对于生鲜类目来说,比拼品质的一个关键就是新鲜度。在生鲜产品的运营中,比拼的就是供应链能力,追求时效和成本控制。

 

目前来说,主要有两种方式来保证产品新鲜度,一是直采入库,另一种是原产地直接发货。

 

未来生鲜电商供应链管理能力会延伸至农村或城市郊区的果园和菜园,生鲜电商平台可以和果园、菜园达成合作,产品专供生鲜电商平台。同样的,生鲜电商平台也可以沿用传统的农产品包销模式,先和农户签订土地承包协议,给农户提供种子和技术,再以较好的价格和农户签订包销协议。

生鲜电商到最后都是比拼硬实力了,看看谁家的地多,看看谁的库存率低,看谁家的保鲜度好。

 

生鲜电商也能玩爆款

 

虽然,生鲜电商面临的几大问题难以解决,但不妨生鲜电商也能玩单品爆款。在生鲜产品的单品运营中,比拼的是供应链能力,说白了,就是时效以及成本控制力。顺丰优选和我买网在荔枝单品上都是直采送达,仅13年5月30日,顺丰优选在北京地铁站就送出1.3吨直采荔枝。目前妃子笑荔枝在我买网销售金额接近30万元,预计全年销售金额300万元。5、6月份正是品尝荔枝的最佳时节,然而荔枝生长周期仅有十几天,速度决定品质,如何保鲜成为生鲜电商面临的首要问题。 顺丰优选和我买网的直采荔枝,在引爆行业新速的同时,行业洗牌也即将开始。赤裸裸的例子告诉我们,生鲜电商也能玩爆款。

生鲜电商在供应链管理能力提升还有很多的工作要做,还是要做到追求实效和控制成本的平衡。随着巨头的加入,行业洗牌也会加速,生鲜电商小而美可能已不再适用,这是个对硬实力要求很高的生意。

文/喻拓 微信公众号:yutuoorg 旅游电商自媒体,关注互联网、在线旅游,社会化媒体营销研究。

 

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